莫让老百姓变成“老不信”

 吉峰

泰州高港区市民张先生在当地口岸农贸市场买了两斤小银鱼，拿回家后怎么煮也煮不烂，小银鱼无刺也没有腥味，后经泰州市质监局鉴定，可疑银鱼不是鱼，应该是人工合成物。有网友惊呼：“我的天！这个年代还有什么是可以吃的？”食品安全问题日渐削弱了国人的信任感，信任是幸福生活的源泉，而信任危机的出现，使老百姓觉得离幸福渐行渐远。

《礼记-礼运》里提倡：“讲信修睦”，就是说，我们做人做事要讲求诚信，为政遵循民意，为商童叟无欺，这才是民生福祉的来源。素来宣称“民以食为天”的中国人，如今在饮食上变得愈发多疑和警觉。通过多年来食品安全方面的新闻报道，大众学会了许多化学常识：黄瓜为了卖相好看，用避孕药就会变得很新鲜；化肥泡大的绿豆芽直挺、脆嫩；用洗衣粉炸过的“带有闪亮颗粒物”的油条油光闪亮；还有经过“抛光打蜡”的美容大米、避孕药催肥的甲鱼、含有瘦肉精的猪肉、染了色馒头、漂了白的鲜蘑。此外，生活还有2000多种食品添加剂伴随着我们，不管是直接添加，还是间接添加，每个中国成人每天大概要吃进八九十种添加剂------

我们每天震惊于各种已曝光的有毒美食的名单，并在未知毒物的恐惧之中煎熬着。愤怒的群众纷纷谴责那些见利忘义、蒙骗欺诈、巧取豪夺的商家，人们呼唤商家要承担起一定的社会责任。温总理曾透过与网民交流互动向商家呼吁：“你们身上也应该流着道德的血液”。表现出强烈的愤慨，喊出了人民的心声。

商家的道德败坏固然是罪无可赦，然而食品监管部门的把关不利也是难辞其咎。中国农业大学食品安全问题专家王世平说，当局需要下决心应对食品安全问题，并且应该惩处所有失职的官员。他认为：“目前，官员通常对食品安全问题表现出一种消极懈怠的反应。我认为如果这个问题不同他们的职位或政绩挂钩，他们不会严肃对待它。”

2010年底，北京一名11岁的小学生张皓，在老师的指导下做了一个简单的食品安全检测，在随机抽取的14种鲜蘑中检测出有13种经过漂白处理。而北京市工商局的反应也很快，市食品安全办公室随后把在13家超市、市场抽取的132个样本进行检测后的结果公之于众，宣称：“有3个样本检出荧光增白物质，合格率为97.73%。”人们不禁自问，究竟应该相信谁？1000多人参与了网络调查，人们普遍认同那个小学生的检测结果，只有8个人选择相信政府部门的“权威发布”。人们的猜疑反映了政府所面临的信任问题的严重性。央视名嘴崔永元不留情面地说：“建议：张皓同学任北京蘑菇质监局局长，他所在的六年级接管北京蘑菇质监局，一定会查出更多的问题。孩子的视力好，看事看得清楚。希望此建议能得到93%网友的支持！”

2009年6月开始实施的《食品安全法》规定，罚金可以达到问题食品原价的10倍，严重问题可能导致吊销营业执照。2010年9月出台的一项法规更是将死刑纳入惩罚手段，可是食品安全危机显然还是没有被有效遏制。很明显，法律法规的制定固然重要，而切实地加强管制、信息透明化、以及避免监管者的玩忽职守才是问题的结症。如何重建信任，让老百姓不再成为“老不信”，这才是包括食品安全在内的中国社会秩序的最根本问题。